El pasado 29 de Agosto celebramos en nuestro ENOBAR » La Trastienda de Dorian T. » nuestra 116 Cata , presentando los nuevos de Viñedo y Cepas de B. AVAN en su añada 2016 , con la presencia de su » Vigneron » – Juan M. Burgos» , que nos ilustro sobre el proceso de elaboración y comentando la cata de cada uno de esos vinos de Pago , con el siguiente orden : » Los cantillos » donde el terreno calcáreo del viñedo marca su elegancia en boca con un postgusto acido que recuerda a los Borgoñas . » Valdehernando » con un terreno pobre de arenisca , obtiene todas las notas de la cepa , desde una nariz floral , a una entrada en boca de fruta negra ligeramente acompotada . » Torrubio «saca toda la potencia de los vinos de pago de esta bodega , con una boca llena de fruta roja , debido a los terrenos arcillosos sobre los que se cultiva . Acabamos con una botella de Cepas Centenarias 2016 , que fue un perfecto fin de cata , por sus tonos elegantes a fruta madura que recuerdan a los Gran Crus Franceses . Dirección de Catas .
