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La Trastienda de Dorian T.

Carta de Platos


Plato Media Ración
Anchoa Costera 00 Don Bocarte SERIE NUMERADA N/D 24,00€
Esparragos de Tudela de Duero templados en cama de tomate seco y cebolla frita N/D 18,50€
Gildas de Atun Rojo Ahumado 6 unidades 2,50€ und. 13,50€
Plato de Banderillas de Atun ahumado y queso Payoyo 6 unidades 2,00€ und. 11,00€
Boqueron de costera en vinagre con aliño casero 8,00€ 14,00€
Fuente de chuletillas de cabrito lechal de la sierra de Guadarrama N/D 22,00€
Plato de piparras vascas fritas N/D 15,00€
Ensalada de tomate de Isla con Ventresca de ATUN Rojo N/D 16,00€
Ensaladilla de la Casa N/D 12,00€
Tartar de tomate con aguacate y cebolleta con salmon ahumado de Dominguez N/D 16,50€
Plato de Fabada LC según Receta Casa Gerardo
Opciones (Verdinas con suquet de Sepia / Pochas con Codorniz)
N/D 14,50€
Risoto Arotz de Pato y Seta Arborea N/D 12,50€
Tortilla de bacalao N/D 15,00€
Alcachofas de temporada con foie y huevo poché ***plato estrella*** N/D 18,50€
Plato de carpaccio de atún rojo con virutas de queso curado y pimentón N/D 22,50€
Zamburiñas gallegas al horno 5 unidades N/D 14,00€
Chipirones de pintxo a la plancha con aceite de perejil N/D 16,00€
Fuente de pijotas con ensalada trastienda N/D 15,50€
Cazón a la andaluza con guarnición de tomatito aliñao N/D 13,50€
Plato de calamares GRAN SOL a la andaluza 10,00€ 18,00€
Burritos de Pollo y Verduritas con Nachos 7,00€ 12,50€
CROQUETAS
Opciones (Jamón / Puerro / Huevos con chistorra / Gambas al ajillo)
7,00€ 12,50€
Solomillitos de cerdo iberico con salsa de queso de Tresviso y patatas chips N/D 17,50€
Mini Hamburguesas de Solomillo de la Sierra 3 unidades N/D 13,50€
Plato de Huevos Estrellados con Paleta Iberica o Gamba de Cristal N/D 16,50€
CARRILLERA de iberico estilo ENOBAR ***plato especial semana*** N/D 16,50€
Oreja crujiente y ligeramente picante con chips 7,50€ 14,00€
Berberecho gallego N/D 22,00€
Parrochas Costera plancha N/D 13,50€


Plato Media Ración
Ventresca de Atún Rojo "HERPAC" con Pimientos N/D 16,00€
Mejillones PACO LAFUENTE 6/8 piezas N/D 11,00€
Corazones de Alcachofas con Trufa y Tomate Seco N/D 16,15€
Berberechos Paco La fuente 35/40 unidades N/D 18,00€


Plato Media Ración
Paleta Ibérico de Bellota de Guijuelo 9,00€ 18,00€
Queso "Pico Melero" Leche Oveja Cruda 8,00€ 15,00€


Plato Media Ración
SUSI - Matrimonio con pimiento piquillo N/D 8,50€
TRASTIENDA - Tosta de la casa N/D 5,50€
GUIJUELO -Paleta Ibérico de Bellota N/D 9,00€
SANTOÑA - Ventresca de Atun rojo con Pimientos N/D 9,00€
SORIA - Mousse de Foie con Boletus y trufa N/D 7,00€
SUECA - Salmón ahumado con crema de queso N/D 8,50€
GADITANA - Ijada de Atún rojo de almadraba N/D 9,00€
DEHESA - Tosta de solomillo iberico con salsa de queso de Tresvisos N/D 9,00€